➤Recetas de Cocina tradicional española 2018

 

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   Maribel.Cillerosf

  Tostas Merce, tradicional Española y de revuelto de gambitas frescas

  •  25 minutos
   
  •  2 raciones

  Para la tosta tradicional Española:, Pimienta negra, ajo, tomate rallado, Sal, Orégano, aove, lonchas de jamón
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   lolidominguezjimenez

  Coca de nueces y pasas, receta tradicional Valenciana

  Levadura fresca de panadero, (4 Cup) Harina de trigo de fuerza, (1/3 Cup) Azúcar, (1/3 Cup) Agua, Huevos tamaño mediano, Aceite de girasol o neutro, Sal, (1/3 Cup) Leche entera
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   Guadalupe Gutiérrez Parejo

  Lomo de cerdo en salsa de almendras en gme, f y g y tradicional

  •  4 raciones

  lomo gruesos (de 1 cm y ½ de grosor más o menos), almendras fritas, ajos, cebolla, cerveza sin alcohol, Sal, Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm, harina de maíz
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   "cocinar con jorgette"

  Mató tradicional con aguacate, manzana y nueces

  •  2 personas

  mató tradicional, aguacate grande maduro, manzana Golden grande, serrados nueces, limón, aceite de oliva virgen extra, comino molido, pimienta negra molida
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   "cocinar con jorgette"

  Uvas blancas, queso fresco tradicional y frutos secos para el desayuno

  •  1 persona

  uvas blancas sin pepitas, queso freso tradicional cortado en dados pequeños, almendras estrelladas, pistachos pelados cortados por la mitad, piñones, aceite de oliva virgen extra, 5 pimienta, sal en escamas Maldon
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   Rociomaria Riosariza

  Ensaladilla rusa casera, receta tradicional

  Guisantes frescos, Patatas frescas, Zanahorias, huevos, Atún en aceite, Sal, pepinillos verdes, aceitunas
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   Guadalupe Gutiérrez Parejo

  Canapés de pan de piquillos con ensalada de atún en GME, F y G y tradicional

  patatas gordas, ingredientes para el pan:, harina, huevos, Sal, Pimienta negra molida, huevos, levadura
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   misesma

  Manitas de cerdo en salsa tradicional

  •  1 h 30 m
   
  •  2 porciones

  clavos de olor, manitas de cerdo cortadas en cuartos, pimientos verdes medianos de asar, ajo pelados, tomate fresco maduro, zanahorias medianas, tomate frito, tomillo
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   Guadalupe Gutiérrez Parejo

  Ensalada de lentejas y anchoas con piquillos caramelizados en GME, F y G y tradicion...

  pimientos del piquillo, lentejas pardinas, cebolla morada, pequeña de maíz dulce, colmadas de azúcar moreno, zanahorias, huevos L, anchoas en aceite de oliva
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   Guadalupe Gutiérrez Parejo

  Pipirrana de piquillos asados en GME, F y G y tradicional

  •  40 minutos
   
  •  4 raciones

  huevos cocidos, cebolla fresca mediana o cebolla de primavera, pimientos del piquillo, tomates enteros en conserva, jugo del tomate, atún al natural, Aceite de oliva virgen extra Úmm, Sal
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   Luisa C Correcher

  Torrijas tradicionales de horchata

  horchata, pan de tamaño normal, huevos, azúcar y canela molida a tu gusto (para rebozar las torrijas), Aceite para freír (a mi me gusta de oliva)
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   Guadalupe Gutiérrez Parejo

  Merluza con jamón y miel en GME, F y G y tradicional

  •  60 minutos
   
  •  4/6 raciones

  merluza, jamón curado, Aceite de oliva, Sal, patatas, para la salsa:, mostaza vieja, miel
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   La Cocinera Novata

  Tartaletas de crema de limón (el tradicional "lemon curd")

  Para la crema de limón o "lemon curd":, Para la masa quebrada:, mantequilla muy fría, zumo de naranja helado (o bien 4 cucharadas de agua helada y 1 de agua de azahar), sal, Para su elaboración pinchar aquí. También puedes hacerla toda en el robot de cocina como he hecho yo esta vez y súper cómodo, harina común, zumo de limón
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   Guadalupe Gutiérrez Parejo

  Cardo con pasas y piñones en gme, f, g y tradicional

  •  40 minutos
   
  •  4/5 raciones

  cardo cocido, champiñones portobello laminados, pasas, colmadas de piñones, ajos, Aceite de oliva, Sal, Pimienta negra molida
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   Cocina Para Emancipados

  Paella Valenciana (la tradicional)

  arroz bomba, conejo, pollo, judías verdes, judías blancas, alcachofas, Azafrán, romero, pimienta y pimentón, tomate triturado
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   Guadalupe Gutiérrez Parejo

  Bizcocho de almendras y queso crema en gme, f, g y tradicional

  •  8 raciones

  huevos, harina de trigo normal, queso crema, almendra molida, azúcar, aceite de oliva muy suave o de girasol, levadura química tipo Royal, sal
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   Guadalupe Gutiérrez Parejo

  Tarta de almendras y naranja en GME, GMF y TRADICIONAL

  •  60 minutos
   
  •  8 raciones

  naranjas de tamaño mediano y piel fina, almendra molida, huevos, azúcar
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   Guadalupe Gutiérrez Parejo

  Codornices en salsa de almendras y arándanos GME, GMF y TRADICIONAL

  •  40 minutos
   
  •  4 raciones

  perejil picado, Codornices, Cebolla, vino blanco, almendras crudas, Ajos, mermelada de arándanos, Sal
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   Guadalupe Gutiérrez Parejo

  Flan de almendras al aroma de azahar en GME Y GMF y tradicional

  •  50 minutos
   
  •  6 raciones

  leche condensada, Leche semidesnatada (la misma medida del bote de leche condensada), huevos, almendra laminada cruda, aroma de azahar, Caramelo líquido para el molde
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   Guadalupe Gutiérrez Parejo

  Pimientos del piquillo rellenos de gulas en GME, GMF y tradicional

  •  60 minutos
   
  •  5/6

  aceite, Pimientos del piquillo enteros, gulas, ajos, harina, leche, sal, Para el relleno:

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